中國團餐市場規(guī)模突破1.7萬億元，但中小配餐公司普遍面臨利潤薄、損耗高、創(chuàng)新難等痛點。青島安品餐飲通過“供應鏈整合+技術革新”雙輪驅動，開辟高質量發(fā)展新路徑。
供應鏈垂直整合戰(zhàn)略
在膠東半島自建500畝生態(tài)種植基地，與周邊15個合作社建立訂單農(nóng)業(yè)合作，實現(xiàn)葉菜類次日達、根莖類周周轉的柔性供應體系。2023年冬季寒潮期間，當同行因菜價暴漲被迫調價時，安品利用自有供應鏈將成本波動控制在5%以內，為客戶守住價格承諾。
物聯(lián)網(wǎng)技術深度應用
智能倉儲系統(tǒng)可實時監(jiān)測庫存鮮度，預警臨期食材自動轉入員工餐加工流程，使損耗率從行業(yè)平均8%降至2.3%；AI視覺識別系統(tǒng)每分鐘完成200份餐品的異物檢測，品控效率提升20倍。某金融中心客戶曾因餐品中混入塑料片索賠，安品借此契機全面升級檢測設備，危機事件反而成為技術升級的催化劑。
行業(yè)生態(tài)共建新思路
牽頭成立“齊魯配餐聯(lián)盟”，共享物流網(wǎng)絡與研發(fā)成果。2024年與6家區(qū)域公司聯(lián)合中標某跨國集團全國標段，通過資源協(xié)同降低運營成本18%。這種“競合模式”打破了行業(yè)零和博弈，開辟出多方共贏的發(fā)展格局。
青島安品的創(chuàng)新實踐為行業(yè)注入全新動能，證明數(shù)字化轉型與生態(tài)化協(xié)作才是配餐企業(yè)突破增長瓶頸的關鍵。
