餐飲業(yè)存在著許多業(yè)態(tài)：中式快餐.西餐廳.咖啡廳.湘菜酒樓.粵菜酒樓.火鍋店.茶館.茶館.自助餐.賓館餐廳等，但各業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)方式，尤其是連鎖與非連鎖經(jīng)營(yíng)，這就導(dǎo)致了餐飲管理培訓(xùn)要有針對(duì)性，要盡可能接近學(xué)員實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，不過，目前涉及飲食管理培訓(xùn)的通常都是飯店的餐館培訓(xùn)，假設(shè)有一家快餐店老板參加這樣的培訓(xùn)，雖然都是搞餐飲，但是管理上并不規(guī)范。
目前市場(chǎng)上還出現(xiàn)了許多把管理培訓(xùn)與技能培訓(xùn)相結(jié)合，大張旗鼓地講技術(shù)操作.服務(wù)流程，有的還教人炒菜、甚至把廚師培訓(xùn)當(dāng)作管理培訓(xùn)，走進(jìn)餐飲管理的誤區(qū)。
